2025公共基礎(chǔ)知識(shí)——中國(guó)古代五谷區(qū)分
民以食為天,食物是人類生存和發(fā)展第一需求和物質(zhì)基礎(chǔ),中國(guó)古代重點(diǎn)糧食應(yīng)為我們通俗所稱的“五谷”,“五谷”是指五種谷物,古代的說(shuō)法有多種不同,其中比較出名的是兩種:一種指稻黍稷麥菽;另一種指麻黍稷麥菽。兩者的區(qū)別是前者有稻無(wú)麻,后者有麻無(wú)稻。產(chǎn)生這類情況的原因是因?yàn)?,中?guó)古代經(jīng)濟(jì)文化中心是在黃河流域,而稻的主要產(chǎn)地在南方長(zhǎng)江流域,北方種稻受限,故五谷中的一種說(shuō)法無(wú)稻。
稻-草本類稻屬植物粳、糯等谷物的統(tǒng)稱。一般所說(shuō)的稻是指需要在水田種植的莊稼的總稱,而本草上的稻專指糯米。水稻產(chǎn)量高,加之南方氣候水土可多熟種植,可以供養(yǎng)的人口就多得多。魏晉南北朝時(shí)期,北方常年兵災(zāi),大量北人南遷,尤其是唐安史之亂以后,中國(guó)經(jīng)濟(jì)重心逐漸南移。自此,稻米成為南方主食。
麥-小麥屬于禾本科的小麥屬,是世界上最早栽培的農(nóng)作物之一,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的發(fā)展,已經(jīng)成為世界上分布最廣、面積、總產(chǎn)、貿(mào)易額最多、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的糧食作物之一。麥子粒主要用于制面粉,皮可作飼料,麥稈可用于編織等。中唐以后,粟麥輪作推廣,小麥逐漸取得了與粟并駕齊驅(qū)的地位。
黍-黍去殼,通俗來(lái)說(shuō)就是黃米,其子實(shí)煮熟后有粘性,可以釀酒、做糕。由于不利于消化,現(xiàn)在也基本上不用“黍”作為主食。
稷-又稱粟,生長(zhǎng)耐旱,品種繁多,俗稱“粟有五彩”,有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米,也有粘性小米。中國(guó)最早的酒也是用小米釀造的。中國(guó)現(xiàn)存最早農(nóng)書《齊民要術(shù)》所記粟的品種多達(dá)86個(gè),居于麥、稻之前,為當(dāng)時(shí)第一大作物。粟在中國(guó)北方糧食作物中的主導(dǎo)地位一直維持到了唐代。
菽-豆類的總稱,古語(yǔ)云:“菽者稼最強(qiáng)。古謂之尗,漢謂之豆,今字作菽。菽者,眾豆之總名。然大豆曰菽,豆苗曰霍,小豆則曰荅。”豆類制品也是中國(guó)百姓們喜歡的食物之一。
麻-麻主要是用來(lái)農(nóng)作生產(chǎn)的,它的莖皮,經(jīng)漚制可以做繩子(麻繩),麻衣,麻紙等,很耐用。去皮后的莖,可以當(dāng)柴燒,可以蓋房子,有點(diǎn)木質(zhì)的感覺(jué),目前皮與桿經(jīng)提煉纖維,可以做宣紙等各種紙。
【試題練習(xí)】(單選)關(guān)于中國(guó)古代“五谷”說(shuō)法,以下不屬于“五谷”的是:
A.稻
B.麥
C.稷
D.椒
【中公解析】D。解析:中國(guó)古代重點(diǎn)糧食應(yīng)為我們通俗所稱的“五谷”,“五谷”是指五種谷物,古代的說(shuō)法有多種不同,其中比較出名的是兩種:一種指稻黍稷麥菽;另一種指麻黍稷麥菽。D選項(xiàng)不屬于“五谷”中的作物。因此答案選擇D。
(責(zé)任編輯:李明)
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